पांच आहार संबंधी गलतियाँ जो आप इस क्रिसमस पर करते हैं

छुट्टियों के बारे में आपकी क्या चिंताएं हैं? अधिक खाना, खाए गए भोजन की मात्रा पर नियंत्रण खोना, द्वि घातुमान खाने के बाद अस्वस्थता? पोषण विशेषज्ञ अन्ना रेगुसा हमें बताती हैं कि स्वस्थ और समझदार तरीके से क्रिसमस के व्यंजनों का आनंद कैसे लें।

मावो / शटरस्टॉक

व्यंजनों में वसा की मात्रा या उनकी तैयारी की विधि के संदर्भ में पुराने पोलिश व्यंजन निश्चित रूप से दुनिया के सबसे अधिक आहार व्यंजनों में से एक नहीं हैं। अधिकांश भोजन में कुछ तला हुआ होता है, जो अक्सर डीप-फ्राइड होता है, जो पाचन के समय उन्हें काफी चुनौती देता है। तो क्रिसमस के विषय पर कैसे पहुंचे? वजन कम करें, कैलोरी की जरूरतों की गणना करें, भोजन के लिए अधिक "स्थान" रखने के लिए तेजी से, भारी कसरत करें? इसके बारे में आज 5 आहार संबंधी गलतियों के रूप में आप छुट्टियों के दौरान करते हैं।

गलती नंबर एक - क्रिसमस की पूर्व संध्या पर आप उपवास...

... शाम को ज्यादा खाने के लिए। इस प्रकार, लोलुपता में रात के खाने के समाप्त होने की संभावना निश्चित से अधिक है, लेकिन यह न केवल छुट्टियों पर सच है। अक्सर ऐसा होता है कि हम भूख को "धोखा" देने के लिए दिन में बहुत सारा पानी या कॉफी पीते हैं। नतीजतन, बाद के घंटों में हम भूख के दौरे का अनुभव करते हैं और सभी आपूर्ति के रेफ्रिजरेटर को साफ करते हैं। आप्को खाना होगा। एक पौष्टिक नाश्ते और हल्के दोपहर के भोजन के साथ दिन की एक तर्कसंगत शुरुआत आपको रात के खाने के लिए भी ऐसा करेगी जैसे कि यह आपका अगला सामान्य भोजन हो। याद रखें कि छुट्टियां 3 दिन की होती हैं! आपको क्रिसमस की पूर्व संध्या पर सब कुछ खाने की ज़रूरत नहीं है, और आप भारीपन की भावना, और अक्सर नाराज़गी या पेट फूलने के परिणामस्वरूप खराब मूड के साथ इसका भुगतान करते हैं। आप जो चाहते हैं उसे आजमाएं और अगले भाग को अगले दिन के लिए छोड़ दें।

  1. सबसे मेद क्रिसमस की पूर्व संध्या व्यंजन। असली कैलोरी बम

आप हर पकौड़ी गिनते हैं ...

... ताकि मैक्रो या आपकी आवश्यकताओं से अधिक न हो। चरम गलत हैं। दोनों कॉर्क के नीचे खाना खा रहे थे जैसे कि क्रिसमस की पूर्व संध्या हमारा आखिरी खाना था, और डर है कि पकौड़ी आटा साबुत अनाज नहीं है, मछली तली हुई थी, और चीज़केक में स्वीटनर के बजाय चीनी होती है। अक्सर, विशेष रूप से स्लिमिंग उपचार का उपयोग करने वाले लोग जो सही आदतें नहीं सिखाते हैं, और शून्य-एक दृष्टिकोण "सभी या कुछ भी नहीं" यह मानते हैं कि "मैक्रो को मेल खाना चाहिए!" और पूरी शाम वे मांग की गणना करने वाले आवेदन के साथ बहुत तनाव में हैं ताकि अनुमान लगाया जा सके कि 1800 किलो कैलोरी के दैनिक संतुलन में फिट होने के लिए वे कितने पकौड़ी खा सकते हैं। वजन कम करते समय, कैलोरी संतुलन पर नज़र रखना बहुत महत्वपूर्ण है, लेकिन हम में से कोई भी अपने जीवन के बाकी हिस्सों के लिए कैलोरी कैलकुलेटर की जंजीर में नहीं रहना चाहता। छुट्टियों के दौरान, आपको अपने स्वास्थ्य के लिए सहज ज्ञान युक्त भोजन मिलेगा (निश्चित रूप से मानसिक स्वास्थ्य के लिए)। हर काटने का जुनूनी विश्लेषण न करें, क्योंकि आराम करने के बजाय, आप अपने आप को स्थायी तनाव का इलाज करेंगे।

आप अतिरिक्त पाउंड के लिए खुद को दोषी मानते हैं ...

... आकाश में पहला तारा दिखाई देने से पहले। छुट्टियां अभी शुरू नहीं हुई हैं, और आप पहले से ही शरीर के वजन में अंतर के लिए खुद को फटकार रहे हैं। हालांकि, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि हम हर दिन क्या खाते हैं, समय-समय पर नहीं। यदि आप सामान्य ज्ञान का उपयोग करते हैं, तो वजन बढ़ने का मतलब मुख्य रूप से पानी, आंत सामग्री और ग्लाइकोजन होगा - न कि वसायुक्त ऊतक जो आपके सिर में तुरंत दिखाई देता है। यह और भी अधिक स्पष्ट होगा यदि आपकी प्लेट में उच्च सोडियम सामग्री के साथ बहुत सारे नमकीन स्नैक्स हैं। मैं आपको गारंटी देता हूं कि कुछ दिनों के बाद सब कुछ सामान्य हो जाएगा।

  1. क्रिसमस की पूर्व संध्या पर हम वास्तव में कितनी कैलोरी खाते हैं? यह नंबर आपको डरा सकता है

आप कड़ी मेहनत करते हैं ...

... भोजन के लायक। आपको शारीरिक गतिविधि के लिए भोजन के लायक नहीं होना चाहिए या कुछ "निषिद्ध" खाने के बाद खुद को इसके साथ दंडित नहीं करना चाहिए। आपको भोजन चाहिए। एक अपराध की सजा दी जाती है, चीनी पाई का एक टुकड़ा नहीं। यह दृष्टिकोण हमारे लिए खाने के विकारों के द्वार खोलता है। इसके बजाय, अपने प्रियजनों को पारिवारिक सैर पर ले जाने का प्रयास करें।

आप भूल जाते हैं कि क्रिसमस केवल खाने के बारे में नहीं है...

... जो परंपरा का ही हिस्सा है। क्रिसमस का समय जिंजरब्रेड कुकीज़ को प्रियजनों के साथ पकाने और सजाने के बारे में है, क्रिसमस के पेड़ को एक साथ सजाने, बर्फीली सड़कों पर चलने, गाने, कैरल, मंदारिन की गंध, वेफर तोड़ने या आराम करने के बारे में है।

सारांश

उदाहरण के लिए, जब कुछ लोग छुट्टियों के मौसम में अतिरिक्त किलो से डरते हैं, तो अन्य अकेलेपन के बारे में चिंतित होते हैं। बहुत से लोग उन्हें अपने प्रियजनों के साथ बिताने में असमर्थ हैं, शायद उनके जीवन में पहली बार। कोशिश करें कि आप खुद की बहुत आलोचना न करें और जो आपके पास है उसकी सराहना करने का प्रयास करें। कई लोगों के लिए यह एक सपने के सच होने जैसा हो सकता है। छुट्टियों पर आहार? खैर, अगले वाक्य को एक प्रमुख स्थान पर लिखें: सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि हम नए साल से क्रिसमस तक क्या खाते हैं, इसके विपरीत नहीं।

लेखक के बारे में

अन्ना रेगुआ, आहार विशेषज्ञ, लोकप्रिय इंस्टाग्राम अकाउंट @niekoniecznie_dietetyczny के संस्थापक और उनका अपना आहार मंच, "आह, यह चीनी!

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स्वस्थ मिठाइयों के लिए क्रिसमस की तीन रेसिपी

साबुत आटे से बने जिंजरब्रेड

साबुत आटे से बने जिंजरब्रेड, किंगा सिपोस्ज़ी द्वारा फोटो

सामग्री:

300 ग्राम साबुत गेहूं का आटा

200 ग्राम मक्खन

80 ग्राम एरिथ्रिटोलg

4 चम्मच जिंजरब्रेड मसाला (मसाले के प्रकार और आपकी पसंद के आधार पर)

2 जर्दी

बादाम के अर्क की कुछ बूँदें (वैकल्पिक)

चुटकी भर नमक

निष्पादन:

मैदा, एरिथ्रिटोल, जिंजरब्रेड मसाला, मक्खन, अंडे की जर्दी, वेनिला अर्क, नमक को एक ब्लेंडर या ब्लेंडर में डालें और एक समान आटा मिलाएँ (आप हाथ से भी आटा बना सकते हैं)

आटे को पन्नी में लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए सर्द करें। (यदि आपके पास समय नहीं है तो इस चरण को छोड़ा जा सकता है)

आटे के बोर्ड पर, आटे को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे केक में रोल करें। जिंजरब्रेड कुकीज को काटने के लिए मोल्ड्स का उपयोग करें और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें

180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें, मोटाई के आधार पर लगभग 12 मिनट तक ऊपर और नीचे गर्म करें

ओवन से निकालने के बाद, वे नरम और कुरकुरा हो जाएंगे, उन्हें ठंडा किया जाना चाहिए, रात भर फ्रिज में रख देना चाहिए और उसके बाद ही पिघला हुआ चॉकलेट, फ्रॉस्टिंग या दुकानों में उपलब्ध विशेष मार्करों से सजाया जाना चाहिए।

1 सर्विंग (12g) में 53 किलो कैलोरी, B: 1.1g T: 3.6g W: 5.4g . है

जिंजरब्रेड शकरकंद क्रीम

जिंजरब्रेड शकरकंद क्रीम, किंगा सिपोस्ज़ी द्वारा फोटो

सामग्री:

80 ग्राम पके हुए शकरकंद,

1 हल्का पनीर,

10 ग्राम (1 बड़ा चम्मच) कोकोआ,

20 ग्राम एरिथ्रिटोल,

30 ग्राम सोया पेय (या अन्य सब्जी / नियमित),

1 चम्मच जिंजरब्रेड मसाला,

½ छोटा चम्मच दालचीनी

आधा चम्मच बादाम का अर्क,

½ छोटा चम्मच नमक

परोसने के लिए: भुने हुए बादाम के गुच्छे, डाइस्ड डार्क चॉकलेट क्यूब

निष्पादन:

सभी सामग्रियों को एक पूरी तरह से चिकनी क्रीम में ब्लेंड करें और अपने पसंदीदा परिवर्धन के साथ परोसें

ठंडा होने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा लगता है।

पूरे में 260.6 किलो कैलोरी है, जिसमें शामिल हैं:

प्रोटीन २२.६ g

फैट 7.7 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट 47.5 ग्राम

जिंजरब्रेड बेस पर चॉकलेट क्रीम के साथ तीखा

जिंजरब्रेड तल पर चॉकलेट क्रीम के साथ तीखा, किंगा सिपोस्ज़ो द्वारा फोटो

तल:

200 ग्राम साबुत गेहूं का आटा

150 ग्राम मक्खन

1 अंडा

50 ग्राम एरिथ्रिटोल

3 चम्मच जिंजरब्रेड मसाला

चुटकी भर नमक

मलाई:

375 ग्राम हल्का क्रीम पनीर (मैं फिलाडेल्फिया का उपयोग करता हूं, लेकिन यह अलग भी हो सकता है, जैसे बीलुच)

डार्क चॉकलेट का 1 बार

50 ग्राम एरिथ्रिटोल

1 चम्मच जिंजरब्रेड (या दालचीनी) मसाला

चुटकी भर नमक

वेनिला अर्क की कुछ बूँदें (वैकल्पिक)

निष्पादन:

एक मिक्सर/ब्लेंडर का उपयोग करके या हाथ से नीचे की सभी सामग्री को एक सजातीय द्रव्यमान में गूंध लें और लगभग ३० मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

इस समय के बाद, लगभग 70 ग्राम आटा (वैकल्पिक, यदि आप फोटो में सजावट के लिए तारे तैयार करना चाहते हैं) को अलग रख दें, और बाकी के आटे को टार्ट के तल पर रखें और 180 डिग्री पर बेक करें, ऊपर और नीचे गर्म करें , लगभग 15 मिनट। फोटो 22 सेमी . के व्यास के साथ एक प्लेट दिखाता है

आटे को एक तरफ बेल कर बेलें और तारे काट लें, आप तीखा के तले की तरह ही बेक कर सकते हैं, लगभग 12 मिनट

मलाई

डार्क चॉकलेट को पिघलाएं और जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें 2 बड़े चम्मच क्रीम चीज़ मिला लें ताकि बाकी सामग्री में डालने पर इसका वजन न हो।

फिर पिघली हुई चॉकलेट के साथ अन्य सभी सामग्री डालें और एक चिकनी क्रीम में ब्लेंड करें, आप अपनी पसंद के अनुसार और अधिक मीठा कर सकते हैं

जब तल पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो क्रीम लगाएं, स्टार्स और नट्स से सजाएं। पाउडर पर मिश्रित एरिथ्रिटोल के साथ सितारों को भी छिड़का जा सकता है।

पूरे में 3,564 किलो कैलोरी है, जिसमें 53.2 ग्राम प्रोटीन, 297.1 ग्राम वसा और 328.6 ग्राम कुल कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं। आटे को १२ भागों में बाँटने पर 297 किलो कैलोरी बचेगी

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