Nowalijki - वे किस तरह की सब्जियां हैं और क्या वे स्वस्थ हैं?

Nowalijki युवा सब्जियां हैं, जो मौसम की शुरुआत में शुरुआती वसंत में उपलब्ध होती हैं। वे निश्चित रूप से स्वास्थ्य और ताजगी से जुड़े होते हैं, और जब हम सर्दियों की सब्जियों और परिरक्षित से थक जाते हैं तो एक आकर्षक दृष्टिकोण भी प्रदान करते हैं। लेकिन क्या वसंत की सब्जियां वास्तव में स्वस्थ होती हैं? हम बताते हैं कि इन सब्जियों का उत्पादन आज कैसा दिखता है।

जस्टीना ट्रोक / शटरस्टॉक

कौन सी सब्जियां वसंत सब्जियां हैं?

सीजन की शुरुआत में पहली सब्जियों में सबसे आम हैं:

  1. टमाटर,
  2. खीरे,
  3. एक गाजर,
  4. सलाद,
  5. क्रेस,
  6. प्याज़,
  7. अजमोद,
  8. प्याज पत्ता।

जैसा कि आप देख सकते हैं, ये सब्जियां सैंडविच के लिए या व्यंजनों के अतिरिक्त और सजावट के रूप में सही सामग्री होंगी। इस प्रकार, वे विटामिन के अतिरिक्त अंशों के साथ भोजन को समृद्ध करने का एक आकर्षक तरीका हो सकते हैं।

वसंत सब्जियों की खेती कैसी दिखती है?

यह जानने योग्य है कि मार्च से मई तक दुकानों में दिखाई देने वाली वसंत सब्जियां ग्रीनहाउस परिस्थितियों में उगाई जाती हैं। पौधे के जीवन चक्र की लंबाई जून से पहले खेत में खाने योग्य पौधों को उगाना असंभव बना देती है।

ग्रीनहाउस सब्जियां खेत में उगाई जाने वाली सब्जियों से किस प्रकार भिन्न हैं? उनके स्वाद के मूल्य बदतर हो सकते हैं, क्योंकि उपयुक्त जलवायु परिस्थितियों के बावजूद, ग्रीनहाउस सब्जियों को कम धूप मिलती है। इस बीच, यह सब्जियों के स्वाद के लिए जिम्मेदार मुख्य कारक है। इसीलिए, उदाहरण के लिए, ग्रीनहाउस टमाटर उन लोगों की तुलना में कम मीठे और रसीले हो सकते हैं जिन्हें धूप में पकने का मौका मिला है। फिर भी, ग्रीनहाउस वसंत सब्जियों में विटामिन की उपस्थिति खेत में उगाई जाने वाली सब्जियों से महत्वपूर्ण रूप से भिन्न नहीं होनी चाहिए। क्या अधिक है, ग्रीनहाउस बहुत अधिक नियंत्रित बढ़ती स्थितियां प्रदान करता है, इसलिए ग्रीनहाउस सब्जियां ठंढ या कीटों जैसे कारकों के संपर्क में नहीं आती हैं जिन्हें कीटनाशकों से नियंत्रित किया जाना चाहिए।

क्या आप सुनिश्चित हैं कि यह स्वस्थ है? वसंत सब्जियों के बारे में पूरी सच्चाई

क्या वसंत सब्जियां स्वस्थ हैं?

बहुत से लोग मानते हैं कि वसंत सब्जियां निश्चित रूप से हमारे स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव के साथ मूल्यवान पोषक तत्वों की खान हैं। दुर्भाग्य से, वे किसानों की अनुचित प्रथाओं को ध्यान में नहीं रखते हैं, जो आपके स्वास्थ्य को भी नुकसान पहुंचा सकते हैं।

हम यहां मुख्य रूप से नाइट्रोजन युक्त उर्वरकों का उपयोग करके पौधों की वृद्धि के कृत्रिम त्वरण के बारे में बात कर रहे हैं। पौधों को बढ़ने के लिए इस यौगिक की आवश्यकता होती है, लेकिन वे इसे कितना प्रकाश प्राप्त करते हैं, इस पर निर्भर करते हैं। ग्रीनहाउस में और वसंत के छोटे दिनों में, इसकी मात्रा बहुत कम होती है, इसलिए पौधे में अतिरिक्त नाइट्रोजन नाइट्रेट्स नामक यौगिकों के रूप में जमा हो जाती है। वे अपने आप में हानिकारक नहीं हैं, लेकिन आसानी से नाइट्राइट में कम हो सकते हैं, जिसे मानव शरीर सिद्ध कार्सिनोजेनिक गतिविधि के साथ यौगिकों में चयापचय कर सकता है।

अपने भोजन में नाइट्राइट की मात्रा को कम करने के लिए याद रखें कि हमेशा शुरुआती सब्जियों को खाने से पहले अच्छी तरह धो लें। लेट्यूस, जिसमें ऐसे पदार्थों को जमा करने की बहुत अधिक क्षमता होती है, आधे घंटे तक पानी में भिगोने लायक है। ताजगी के लिए सब्जियों को एक नम कपड़े में लपेट कर रखें। यह हमेशा याद रखना चाहिए कि सब्जियों को एयरटाइट प्लास्टिक पैकेज या बक्से में नहीं रखा जा सकता है, क्योंकि ऑक्सीजन की कमी की स्थिति नाइट्रेट्स को नाइट्राइट में बदलने के पक्ष में है।

वसंत सब्जियां कब स्वास्थ्यप्रद होती हैं? निश्चित रूप से जब यह अधिक संभावना है कि वे प्राकृतिक तरीके से परिपक्व हों, यानी जून के आसपास। हालांकि, यह अच्छी गुणवत्ता वाली सब्जियों की 100% सुनिश्चित गारंटी नहीं है - किसान कृत्रिम रूप से वसंत सब्जियों के विकास का "समर्थन" कर सकते हैं, और ऐसा भी होता है कि कीटनाशकों का अत्यधिक मात्रा में उपयोग किया जाता है। कीटनाशक हानिकारक नहीं हैं, लेकिन बशर्ते कि उनके उपयोग के लिए कुछ आवश्यकताओं और निर्देशों को पूरा किया जाए।

तो हम यह कैसे सुनिश्चित कर सकते हैं कि हम स्वस्थ वसंत सब्जियां खाएं, जो हमारे स्वास्थ्य की कीमत पर धोखा नहीं हैं? एकमात्र तरीका यह है कि आप अपनी सब्जियों के स्रोतों की सावधानीपूर्वक जांच करें। यदि हम सुपरमार्केट में खरीदारी करते हैं, तो हमारे पास उत्पादों की उत्पत्ति का पता लगाने की बहुत सीमित संभावनाएं हो सकती हैं। कुछ जानकारी हमेशा सब्जियों की उत्पत्ति के देश को दी जाती है: दूर के देशों के पौधों को कच्चा चुना जाता है और फिर उस जगह पर गैसों के साथ छिड़का जाता है जो तेजी से विकास को प्रोत्साहित करते हैं। ऐसे में इन्हें स्प्रिंग वेजिटेबल कहना बिल्कुल भी मुश्किल है.

इसलिए, स्थानीय आपूर्तिकर्ताओं और किसानों की सेवाओं का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यह विक्रेताओं से सब्जियों की उत्पत्ति और उन्हें उगाने के तरीकों के विवरण के बारे में पूछने लायक है। तथाकथित में खरीदारी जैविक नाजुकता, जहां केवल प्राकृतिक उर्वरकों का उपयोग करके उगाई जाने वाली सब्जियां बेची जाती हैं। दुर्भाग्य से, इन विधियों की कम दक्षता इन शुरुआती सब्जियों को महंगी और कम मात्रा में उपलब्ध कराती है।

यह सभी देखें:

  1. मैं सब्जियों और फलों में कीटनाशकों से कैसे छुटकारा पा सकता हूं?
  2. दिन में दो चम्मच खाएं। कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करता है
  3. क्या खाली पेट नींबू पानी पीना सेहत के लिए ठीक है?

healthadvisorz.info वेबसाइट की सामग्री का उद्देश्य वेबसाइट उपयोगकर्ता और उनके डॉक्टर के बीच संपर्क में सुधार करना, प्रतिस्थापित नहीं करना है। वेबसाइट केवल सूचनात्मक और शैक्षिक उद्देश्यों के लिए है। हमारी वेबसाइट पर निहित विशेषज्ञ ज्ञान, विशेष रूप से चिकित्सा सलाह का पालन करने से पहले, आपको डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। वेबसाइट पर निहित जानकारी के उपयोग के परिणामस्वरूप प्रशासक किसी भी परिणाम को सहन नहीं करता है। क्या आपको चिकित्सकीय परामर्श या ई-प्रिस्क्रिप्शन की आवश्यकता है? healthadvisorz.info पर जाएं, जहां आपको ऑनलाइन सहायता मिलेगी - जल्दी, सुरक्षित रूप से और अपना घर छोड़े बिना.

टैग:  दवाई स्वास्थ्य लिंग