बुडविग आहार - यह क्या है और यह कब उपयोग करने लायक है?

हाल के वर्षों में, हम एक स्वस्थ जीवन शैली और विभिन्न प्रकार के आहारों में बढ़ती रुचि देख सकते हैं। पेशेवर डाइटिंग पोषण विशेषज्ञ द्वारा की जाती है जो उन लोगों की मदद करते हैं जो कुछ अनावश्यक किलोग्राम कम करने के लिए आहार पर जाना चाहते हैं, और जिन्हें अपनी बीमारी या बीमारी के कारण अपना आहार बदलने की आवश्यकता होती है। हालांकि, ऐसे आहार हैं जिन्हें उपयुक्त स्रोतों की सहायता से हम स्वयं व्यवस्थित कर सकते हैं। ऐसे आहारों में से एक, जो पोलैंड में अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहा है, वह है बुडविग आहार। इस प्रकार का पोषण क्या है? बडविग आहार के बारे में जानने योग्य क्या है?

मारन विंटर / शटरस्टॉक

बडविग आहार क्या है?

बुडविग आहार को चिकित्सीय आहार में शामिल किया जाता है और इसे तेल और प्रोटीन आहार कहा जाता है। कुछ का कहना है कि यह कैंसर के परिवर्तनों को बनने से रोकता है और इसमें कई अन्य स्वास्थ्य गुण होते हैं। बुडविग आहार इस तरह से बना है कि हमारे शरीर को सभी आवश्यक सामग्री, जैसे विटामिन, कार्बोहाइड्रेट, असंतृप्त वसा, फाइबर, खनिज, सूक्ष्म तत्व और कई अन्य प्रदान करता है।

बुडविग आहार के निर्माता डॉ. जोहाना बुडविग थे, जो १९०९-२००३ के वर्षों में जीवित रहे, जिन्होंने स्वयं आहार का नाम दिया। डॉ. जोहाना बुडविग वसा जैव रसायन के क्षेत्र में एक प्रसिद्ध और सम्मानित चिकित्सक थे।

बुडविग आहार का पालन किसे करना चाहिए?

बडविग डाइट का उपयोग कई लोग कर सकते हैं, जिनमें कई बीमारियों और बीमारियों से पीड़ित लोग भी शामिल हैं। सबसे पहले, कैंसर से पीड़ित लोगों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है, क्योंकि इसमें कैंसर विरोधी गुण होते हैं। रोगियों का एक अन्य समूह जिनके लिए बुडविग आहार विशेष रूप से लक्षित है, वे लोग हैं जो विभिन्न पुरानी बीमारियों से पीड़ित हैं। त्वचा रोग, परजीवी संक्रमण, गैस्ट्रिक अल्सर रोग, पित्ताशय रोग, संवहनी रोग, मल्टीपल स्केलेरोसिस या फैटी लीवर रोग वाले लोगों को इसमें रुचि होनी चाहिए।

हालांकि, बुडविग आहार का उपयोग करने के लिए ये एकमात्र संकेत नहीं हैं। यह आहार मधुमेह, ऊतक इंसुलिन प्रतिरोध, उच्च रक्त शर्करा के स्तर और उच्च रक्तचाप के रोगियों में भी लाभकारी परिणाम ला सकता है।

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बडविग आहार के नियम क्या हैं?

बुडविग आहार में कड़ाई से परिभाषित पोषण नियम होते हैं, लेकिन इसमें एक विशेष भूमिका बुडविग पेस्ट द्वारा निभाई जाती है, जिसे डॉ बुडविग द्वारा विकसित किया गया था। इसमें दुबला दही और अलसी का तेल होता है, जो ओमेगा एसिड का एक समृद्ध स्रोत है। मानव शरीर के लिए लाभकारी वसा इस आहार का एक बहुत ही महत्वपूर्ण घटक है, इसलिए हमें उन पर विशेष ध्यान देना चाहिए।

बुडविग आहार में पौधे की उत्पत्ति के केवल प्राकृतिक वसा का उपयोग होता है, इसलिए मक्खन, परिष्कृत तेल या चरबी का कोई सवाल ही नहीं है। पहले से बताए गए अलसी के तेल के अलावा, जैतून का तेल और अन्य वनस्पति वसा भी मूल्यवान हैं।

निवारक उद्देश्यों के लिए बुडविग आहार पर, हमें एक दिन में लगभग 1 से 2 बड़े चम्मच अलसी के तेल का सेवन करना चाहिए। यदि हम हल्के रोगों और बीमारियों का समर्थन करने वाले आहार का पालन कर रहे हैं, तो अनुशंसित मात्रा प्रति दिन 4-5 बड़े चम्मच है। गंभीर रूप से बीमार लोगों को प्रतिदिन लगभग 6-8 चम्मच अलसी के तेल का सेवन करना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि यह एक ठंडा दबाने वाला तेल है, क्योंकि केवल ऐसा अलसी का तेल ही अपने पूर्ण स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले गुणों को बरकरार रखता है। पानी भी बहुत जरूरी है। डॉ. बुडविग के आहार में एक दिन में कम से कम 2.5 लीटर पानी पीने की सलाह दी जाती है। पानी को जूस या ग्रीन टी से भी बदला जा सकता है।

बडविग आहार पर आप कौन से उत्पाद खा सकते हैं?

जैसा कि हमने पहले ही उल्लेख किया है, बडविग आहार में कोल्ड-प्रेस्ड वनस्पति तेल सबसे महत्वपूर्ण उत्पादों में से एक है। इस आहार का दूसरा महत्वपूर्ण घटक, जो हमें प्रतिदिन खाना चाहिए, वह है दुबला पनीर। इन दो अवयवों का संयोजन हमें मूल्यवान ओमेगा -3 फैटी एसिड को सर्वोत्तम रूप से अवशोषित करने की अनुमति देता है।

इन दो सामग्रियों के अलावा, बुडविग आहार में कच्ची और पकी हुई सब्जियां, सूखे और ताजे फल और फलों के रस, अलसी, दलिया, स्किम्ड डेयरी उत्पाद, लस मुक्त अनाज और नट्स भी शामिल हैं। डॉ. बुडविग ने इस बात पर जोर दिया कि हम जो उत्पाद खाते हैं, वे स्वस्थ, पारिस्थितिक फसलों से ही आने चाहिए।

बडविग आहार का उपयोग करते समय किन उत्पादों से बचना चाहिए?

डॉ बडविग आहार का उपयोग करते समय हमें अपने आहार से कई उत्पादों को समाप्त करना चाहिए। सबसे पहले, यह अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और उन लोगों के बारे में भूलने योग्य है जिनमें संरक्षक या बढ़ाने वाले पदार्थ होते हैं। इसके अलावा निषिद्ध हैं: चीनी, मांस, सफेद आटे के उत्पाद, जैसे पास्ता या गेहूं की रोटी, साथ ही उत्तेजक। मार्जरीन और परिष्कृत वसा, मक्खन और पशु वसा भी वर्जित हैं।

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