चीनी - एक मूक हत्यारा। आहार में अधिक चीनी से कौन-कौन से रोग होते हैं?

यहां तक ​​कि अगर आप किसी स्टोर में चीनी नहीं खरीदते हैं और सोचते हैं कि आपको इसके अधिक मात्रा में लेने का खतरा नहीं है, तो आप गलत हैं। यह आश्चर्यजनक मात्रा में प्रतिदिन सेवन किए जाने वाले कई उत्पादों में छिपा है। और यद्यपि चीनी स्वयं जहर नहीं है, यह नशे की लत हो सकती है, और अतिरिक्त चीनी घातक है।

फासीनाडोरा / गेट्टी छवियां
  1. आहार में अतिरिक्त चीनी न केवल अधिक वजन और मोटापे की ओर ले जाती है, बल्कि मधुमेह और कैंसर जैसी गंभीर पुरानी बीमारियों को भी जन्म देती है
  2. एनएफजेड के आंकड़े बताते हैं कि पोलैंड में हर साल लगभग 1,400 मौतें चीनी-मीठे पेय पदार्थों के अत्यधिक सेवन के परिणामों के कारण होती हैं।
  3. चीनी न केवल सफेद क्यूब्स और मिठाइयों में, बल्कि फलों के योगहर्ट्स, सॉस, केचप, सरसों और कार्बोनेटेड पेय में भी छिपी होती है।
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2019 में राष्ट्रीय स्वास्थ्य कोष के विश्लेषकों द्वारा तैयार की गई रिपोर्ट "शुगर, मोटापा-परिणाम" के अनुसार, एक पोल 10 साल पहले की तुलना में सालाना भोजन और पेय में 12 किलोग्राम अधिक संसाधित चीनी की खपत करता है। परिणामस्वरूप, तीन में से तीन पांच वयस्क ध्रुवों में से अधिक वजन वाले हैं, और चार में से एक मोटापे से ग्रस्त है। इस बीच, अधिक वजन और मोटापा कई बीमारियों का कारण है, जिनमें घातक भी शामिल हैं। उदाहरण के लिए, सामान्य वजन वाले लोगों की तुलना में मोटे लोगों में टाइप 2 मधुमेह विकसित होने का जोखिम 40 गुना अधिक है।

चीनी का क्या दोष था?

रासायनिक शब्दों में, शर्करा कार्बोहाइड्रेट का दूसरा नाम है। इसलिए, वे न केवल मीठे उत्पादों, बल्कि पास्ता और चावल में भी शामिल हैं। वे हमारे शरीर में हर कोशिका के पोषण के लिए आवश्यक हैं। बोलचाल की भाषा में चीनी चुकंदर या गन्ने से प्राप्त सुक्रोज का नाम है।

हमारे द्वारा खाए जाने वाली चीनी की मात्रा के साथ समस्याओं का मुख्य कारण यह है कि हम अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में चीनी पाते हैं जो हम बहुत अधिक खाते हैं। कार्बोनेटेड पेय, मिठाई, तैयार, डिब्बाबंद व्यंजन, सॉस आदि में अतिरिक्त चीनी हमारा इंतजार कर रही है। यह उनकी वजह से है कि हम अतिरिक्त किलो के साथ संघर्ष करते हैं। इस बीच, धूम्रपान की तुलना में अधिक वजन और मोटापा मृत्यु के अधिक सामान्य कारण बनते जा रहे हैं। अमेरिकन सोसाइटी ऑफ क्लिनिकल ऑन्कोलॉजी (एएससीओ) इस बात पर जोर देती है कि मोटापा न केवल कैंसर के विकास का एक कारक है, बल्कि रोगियों के पूर्वानुमान को भी खराब करता है और इस बीमारी से मृत्यु दर को बढ़ाता है।

मोटापा मधुमेह और एथेरोस्क्लेरोसिस, जोड़ों और रीढ़ की बीमारियों के विकास की ओर जाता है, और दिल का दौरा और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है। यह स्लीप एपनिया का भी कारण बनता है। "चीनी, मोटापा - परिणाम" रिपोर्ट के लेखकों का अनुमान है कि पोलैंड में एक वर्ष में लगभग 1,400 मौतें चीनी-मीठे पेय पदार्थों के अत्यधिक सेवन से होती हैं।

नेवोदका / गेटी इमेजेज

विशेषज्ञों के अनुसार, चीनी के अत्यधिक सेवन, मोटापा और संबंधित स्वास्थ्य परिणामों का मतलब औसत ध्रुव के लिए 15 साल के जीवन में औसत कमी हो सकता है।

जो लोग दिन में एक या दो बार चीनी-मीठे पेय का सेवन करते हैं उनमें 26 प्रतिशत होता है। इस प्रकार के पेय का कम सेवन करने वाले लोगों की तुलना में टाइप 2 मधुमेह विकसित होने का अधिक जोखिम होता है। चीनी भी दांतों की सड़न का कारण है। इसके निर्माण के लिए जिम्मेदार जीवाणु मिठाई से प्यार करते हैं और उनके बाद पूरी तरह से प्रजनन करते हैं।

हम चीनी का दुरुपयोग क्यों करते हैं?

2018 में, औसत पोल ने 50 किलोग्राम से अधिक चीनी की खपत की, हालांकि पोलिश दुकानों में इसकी बिक्री में कमी आई। हम इसे कैसे करेंगे? हम चीनी केवल तभी खाते हैं जब हम कॉफी या चाय को मीठा करते हैं। हम इसे मिठाई, फलों के योगर्ट, सॉस, केचप, सरसों और कार्बोनेटेड पेय में खाते हैं।

हम अक्सर महसूस करते हैं कि ताज़ा पेय पीने से वसा वाले डोनट की तुलना में बहुत कम चीनी मिलती है। हालांकि, कैलोरी सामग्री तालिकाओं से पता चलता है कि 100 ग्राम पारंपरिक डोनट में 23 ग्राम चीनी होती है, और तुलना के लिए, लोकप्रिय कार्बोनेटेड पेय का 330 मिलीलीटर कैन 36 ग्राम है, और एक ऊर्जा पेय का 250 मिलीलीटर - 27 ग्राम प्यास की यह शमन मोटापे का सबसे आसान उपाय है। मीठे कार्बोनेटेड पेय की आधा लीटर बोतल में लगभग 200 किलो कैलोरी होता है। यह मोटे तौर पर टमाटर सॉस के साथ पास्ता की एक छोटी सी सेवा के समान है। हालांकि, कोई भी पेय के लिए रात का खाना नहीं छोड़ता है, जिसका अर्थ है कि यह उतनी कैलोरी प्रदान करता है जैसे कि आपने दो रात का खाना खाया हो।

ग्लूकोज-फ्रक्टोज सिरप से मीठे पेय सबसे खतरनाक हैं। सामान्य शर्करा हमारे शरीर की प्रत्येक कोशिका में संसाधित होती है, फ्रुक्टोज केवल यकृत कोशिकाओं में होता है, जिससे गैर-मादक वसायुक्त यकृत रोग का खतरा होता है। फलों के रस के अति प्रयोग से भी चीनी की अधिकता हो जाती है। अनानास और केले के रस में कुछ मीठे कार्बोनेटेड पेय की तुलना में अधिक कैलोरी होती है। बेशक, वे स्वस्थ हैं, लेकिन आपको इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए।

बीआई यहां बताया गया है कि आपको उच्च चीनी सामग्री वाले उत्पादों से क्यों बचना चाहिए

मधुमेह में चीनी का क्या योगदान है?

प्रो मधुमेह के क्षेत्र में एक राष्ट्रीय सलाहकार, क्रिज़्सटॉफ़ स्ट्रोजेक, इस बात पर जोर देते हैं कि मोटापा टाइप 2 मधुमेह के विकास को प्रभावित करता है। अग्न्याशय द्वारा उत्पादित इंसुलिन शरीर के हर कोशिका के काम के लिए आवश्यक ऊर्जा में भोजन के साथ ग्लूकोज के रूपांतरण के लिए जिम्मेदार है। , और इस प्रकार रक्त में इसकी उचित एकाग्रता बनाए रखने के लिए।

लाक्षणिक रूप से बोलते हुए, इंसुलिन कोशिका के ग्लूकोज के द्वार खोलने की कुंजी है। मोटापे के परिणामस्वरूप, कोशिका की दीवारें खिंच जाती हैं और इंसुलिन कुंजी अब इस ब्रैकेट में फिट नहीं बैठती है। नतीजतन, रक्त में अप्रयुक्त ग्लूकोज का स्तर बढ़ जाता है। इससे चिंतित अग्न्याशय अधिक से अधिक इंसुलिन का उत्पादन करता है, जो इसे अधिभार और तनाव का कारण बनता है। आखिरकार, अग्न्याशय काम करना बंद कर देता है जैसा उसे करना चाहिए। इसका मतलब है कि ग्लूकोज कोशिकाओं में प्रवेश नहीं कर सकता है। इसका दीर्घकालिक उच्च स्तर मुख्य रूप से रक्त वाहिकाओं को तबाह कर देता है - प्रो. पोशाक।

मधुमेह की विनाशकारी गतिविधि

- मधुमेह बढ़े हुए रक्त शर्करा की समस्या नहीं है, लेकिन इसके परिणाम दिल का दौरा, स्ट्रोक, अंग विच्छेदन के परिणामस्वरूप विकलांगता, दृष्टि की हानि, डायलिसिस की आवश्यकता और तंत्रिका तंत्र को नुकसान पहुंचाते हैं - प्रो। पोशाक।

वह कहते हैं कि यह एक बहुत ही घातक बीमारी है क्योंकि यह लंबे समय तक बिना कोई लक्षण दिखाए शरीर को नष्ट कर देती है। मधुमेह के रोगियों का जीवन जो पहले से ही हृदय संबंधी जटिलताओं का विकास कर चुके हैं, उनके जीवन में 12 वर्ष की कमी आई है। इंटरनेशनल डायबिटीज फेडरेशन (आईडीएफ) ने चेतावनी दी है कि बढ़ते मोटापे की महामारी के परिणामस्वरूप पिछले 20 वर्षों में दुनिया भर में मधुमेह रोगियों की संख्या लगभग तीन गुना हो गई है। संयुक्त राष्ट्र द्वारा मधुमेह को २१वीं सदी की महामारी के रूप में सराहा गया है। वर्तमान में, पोलैंड में लगभग 30 लाख लोग इससे पीड़ित हैं, और यह संख्या अभी भी बढ़ रही है। इसके अलावा, कई और मधुमेह रोगी हो सकते हैं क्योंकि बहुत से लोग इस बात से अनजान होते हैं कि उन्हें कोई बीमारी है।

सामग्री राष्ट्रीय स्वास्थ्य कोष के सहयोग से बनाई गई थी

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