परेशान करने वाला डेटा। हम बहुत अधिक मांस और मिठाई खाते हैं और पर्याप्त मछली और सब्जियां नहीं खाते हैं

डंडे अभी भी बहुत अधिक रेड मीट और कोल्ड कट्स और बहुत कम सब्जियां और फल खाते हैं। हमारे आहार में पर्याप्त कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम और विटामिन डी और सी नहीं होता है। अधिक से अधिक डंडे अधिक वजन वाले होते हैं, और अधिक से अधिक बार अनुचित पोषण से जुड़ी पुरानी बीमारियां होती हैं। ऐसा डेटा नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ पब्लिक हेल्थ - नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हाइजीन की हाल के वर्षों की रिपोर्ट से आता है।

लिसिक / शटरस्टॉक
  1. डंडे के आहार पर डेटा आशावाद को प्रेरित नहीं करता है। यह नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ पब्लिक हेल्थ - नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हाइजीन की रिपोर्ट के अनुसार है
  2. हम बहुत अधिक रेड मीट और कोल्ड कट खाते हैं और पर्याप्त मछली और सब्जियां नहीं खाते हैं।
  3. मिठाइयों और अत्यधिक प्रसंस्कृत बेकरी उत्पादों की खपत में वृद्धि हुई है
  4. हमारे आहार में पर्याप्त कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम और विटामिन डी और सी नहीं होता है।
  5. 65 प्रतिशत अधिक वजन या मोटापे से ग्रस्त हैं। डंडे और 46 प्रतिशत। पोलिश महिलाएं
  6. ऐसी और कहानियाँ Onet.pl . के मुख्य पृष्ठ पर पाई जा सकती हैं

हम बीमार हो जाते हैं क्योंकि हम खराब खाते हैं

पोलिश निवासियों के आहार और पोषण की स्थिति पर नवीनतम डेटा नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ पब्लिक हेल्थ - नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हाइजीन (NIZP-PZH) द्वारा शीर्षक के अध्ययन में प्रस्तुत किया गया था। "पोलिश आबादी और उसके निर्धारकों की स्वास्थ्य स्थिति 2020"।

महामारी के समय अपने घर की देखभाल कैसे करें?

"आहार और पोषण की स्थिति पर शोध के परिणाम सबसे आम पोषण संबंधी त्रुटियों की पहचान करना संभव बनाते हैं और इस प्रकार देश की आबादी के पुराने गैर-संचारी रोगों, विशेष रूप से हृदय रोगों, कुछ कैंसर, टाइप 2 मधुमेह के जोखिम का आकलन करने के लिए, ऑस्टियोपोरोसिस या विभिन्न पोषक तत्वों की कमी से होने वाले रोग "- NIPH-PZH के विशेषज्ञ लिखते हैं, इस तथ्य पर ध्यान देते हुए कि अनुचित पोषण कई बीमारियों के विकास के लिए एक जोखिम कारक है, तथाकथित पोषण पर निर्भर (आहार पर निर्भर)। इस प्रकार की बीमारी में दूसरों के बीच भी शामिल है एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, मोटापा या पेट का कैंसर।

डंडे का पोषण - बहुत अधिक मांस और मिठाई, पर्याप्त मछली और सब्जियां नहीं and

२०१०-२०१८ में, ब्रेड और विभिन्न प्रकार के आटे की मात्रा में ३०% से अधिक की कमी आई, आलू की खपत में ३५% की कमी आई, और अन्य सब्जियों और उनके संरक्षण की खपत में लगभग ६% की कमी आई। 2018 में, हमने 2010 की तुलना में थोड़ा अधिक फल और फल संरक्षित (6% तक) खाए।

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हालांकि, सब्जियों और फलों की खपत के संबंध में डब्ल्यूएचओ विशेषज्ञों की सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए, जो प्रति व्यक्ति कम से कम 400 ग्राम प्रति दिन (आलू सहित) होना चाहिए, यह पता चला है कि हमें पोलैंड में उनमें से बहुत अधिक खाना चाहिए (उनका कुल 2017-18 में हमारे देश में खपत केवल 313-315 ग्राम थी)।

हालांकि 2010-2018 में मांस, ऑफल और उनके उत्पादों की खपत में कमी आई (कुल मिलाकर 6%), इस समूह में कुछ उत्पाद श्रेणियों में खपत में उल्लेखनीय वृद्धि हुई। इस तथ्य के बावजूद कि पौधे आधारित आहार लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं, उस समय पोलैंड की कुल आबादी ने रेड मीट सॉसेज की खपत में 120% तक की वृद्धि की!

इस क्षेत्र में भी, डंडे विशेषज्ञों की सिफारिशों से काफी विचलित हैं। उदाहरण के लिए, यह पता चला है कि विश्लेषण की अवधि में, एक सांख्यिकीय ध्रुव ने प्रति दिन कुल 120 से 129 ग्राम रेड मीट और विभिन्न मांस उत्पादों को खाया, जबकि कैंसर (डब्ल्यूसीआरएफ / एआईसीआर) पर अंतर्राष्ट्रीय विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि इनका सेवन उत्पादों के समूह प्रति व्यक्ति प्रति दिन 71 ग्राम से अधिक नहीं होने चाहिए।

पांच खाद्य पदार्थ जो जमे हुए होने पर भी स्वस्थ रहते हैं

मछली और मछली उत्पादों की खपत के आंकड़े भी आशावादी नहीं हैं। चर्चा की अवधि में, हमारे द्वारा खाए गए इस समूह के उत्पादों की मात्रा में 40 प्रतिशत तक की गिरावट आई।

दिलचस्प बात यह है कि वर्ष 2010-2018 में मक्खन की खपत में कोई खास बदलाव नहीं देखा गया, हालांकि इस दौरान आम तौर पर 53% की बढ़ोतरी हुई। हमने दृश्यमान पशु वसा (जैसे लार्ड या बेकन), साथ ही वनस्पति वसा (मार्जरीन, तेल) की खपत को 20 प्रतिशत तक कम कर दिया है।

डंडे कम दूध पी रहे हैं: 2010-18 के वर्षों में 20% से अधिक की कमी आई थी। दिलचस्प बात यह है कि हम पनीर (8% से अधिक नीचे) और क्रीम (लगभग 8% नीचे) कम और कम खा रहे हैं।

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इसमें 20 प्रतिशत की वृद्धि हुई। डंडे द्वारा खाए जाने वाले कन्फेक्शनरी उत्पादों की मात्रा! इसके अलावा, तथाकथित की खपत क्रिस्पब्रेड, राइस वेफर्स और अन्य अत्यधिक प्रसंस्कृत बेकरी उत्पाद।

डंडे का पोषण - पर्याप्त विटामिन और खनिज नहीं

एनआईपीएच-एनआईएच विशेषज्ञों ने अनुमान लगाया कि 2018 में सर्वेक्षण किए गए घरों के निवासियों द्वारा खाए गए खाद्य पदार्थों से ऊर्जा की मात्रा औसतन प्रति व्यक्ति प्रति दिन 1718 किलो कैलोरी थी (इस विश्लेषण में घर के बाहर खाया गया भोजन और नाश्ता शामिल नहीं था, यानी बार, कैंटीन या रेस्तरां, जैसे कि मादक पेय पदार्थों से ऊर्जा भी शामिल नहीं है)।

इस विश्लेषण से पता चलता है कि 2018 में आहार से ऊर्जा का लगभग 1/3 पशु मूल के खाद्य उत्पादों से आया था (इसलिए डंडे अपनी अधिकांश ऊर्जा हर दिन पौधों के उत्पादों को खाने से प्राप्त करते हैं!)

हालाँकि, यदि आप हमारी प्लेटों की सामग्री के डेटा पर करीब से नज़र डालते हैं, तो यह पता चलता है कि हम बहुत अच्छी तरह से भोजन नहीं करते हैं।

  1. मधुमेह आहार - टाइप 1 और 2 मधुमेह में मेनू और व्यंजन विधि

"2018 में व्यक्तिगत मैक्रोन्यूट्रिएंट्स से ऊर्जा की हिस्सेदारी का विश्लेषण करते समय, वसा से ऊर्जा का एक बहुत अधिक प्रतिशत दर्ज किया गया - 38.4%, अनुशंसित 20-35% से अधिक। कार्बोहाइड्रेट से ऊर्जा का हिस्सा अपेक्षाकृत कम था - 47.8%। अनुशंसित सीमा 45-65 प्रतिशत, लेकिन यह अपनी निचली सीमा के करीब था। वसा के मामले में, पशु और सब्जी उत्पादों से इस घटक की उत्पत्ति की संरचना भी प्रतिकूल थी "- विश्लेषण पढ़ता है।

विचार यह है कि पशु उत्पाद आहार में मौजूद आधे से अधिक वसा प्रदान करते हैं, जो पशु वसा की खपत को सीमित करने की सिफारिशों के विपरीत है, साथ ही ऐसे उत्पाद जो उनके एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं, जैसे वसायुक्त मांस या पूर्ण वसा दुग्ध उत्पाद।

आहार में पशु वसा के अत्यधिक उपयोग से पोषण विशेषज्ञ क्यों चिंतित हैं?

"डंडे के आहार में, संतृप्त फैटी एसिड की बहुत अधिक सामग्री का उल्लेख किया गया था, जो 14 प्रतिशत प्रदान करता था। ऊर्जा। वर्तमान में, यह अनुशंसा की जाती है कि ये एसिड आहार में अधिकतम 5-6 प्रतिशत योगदान दें। ऊर्जा (9 वर्ष तक के बच्चों में 10% तक), लेकिन उनकी खपत एक आहार में यथासंभव कम होनी चाहिए जो उचित पोषण मूल्य प्रदान करे ”- NIPH-PZH के विशेषज्ञ लिखते हैं।

  1. स्वस्थ भोजन - वह सब कुछ जो आपको जानना आवश्यक है

इसी समय, वे डंडे के आहार में उदाहरण के लिए फाइबर या विटामिन सी की हिस्सेदारी में कमी का संकेत देते हैं, जिसकी खपत 2018 में 90.5% थी। खपत 8 साल पहले दर्ज की गई थी।

डंडे के आहार के संदर्भ में एनआईपीएच-एनआईएच रिपोर्ट में उद्धृत अन्य अध्ययनों से पता चलता है कि हमारे आधुनिक आहार में कई महत्वपूर्ण कमियां हैं।

अधिक से अधिक मोटे डंडे

“कुछ खनिजों और विटामिनों की कमी थी, विशेष रूप से कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, विटामिन डी और सी, फोलेट, और बच्चों और किशोरों के मामले में भी आयरन। उसी समय, आहार में सोडियम की मात्रा अत्यधिक थी, ”हमने विश्लेषण के सारांश में पढ़ा।

उपरोक्त आंकड़ों के आलोक में, साथ ही हमारे समाज में जीवन शैली में अन्य प्रतिकूल परिवर्तन (जैसे बहुत कम शारीरिक गतिविधि / समाज के एक बड़े हिस्से की गतिहीन जीवन शैली) या जनसांख्यिकीय परिवर्तन (समाज की तेजी से उम्र बढ़ने), यह आना चाहिए। कोई आश्चर्य नहीं कि हमारे देश में वर्षों से मोटापे और अधिक वजन के साथ-साथ अनुचित पोषण से संबंधित पुरानी बीमारियों की "महामारी" बढ़ रही है।

  1. यदि आप कुछ किलो वजन कम करना चाहते हैं तो पूरक के लायक क्या है

शरीर का अत्यधिक वजन (अधिक वजन या मोटापा) 65 प्रतिशत से अधिक में होता है। पुरुष और लगभग 46 प्रतिशत। पोलैंड में महिलाएं।

एनआईपीएच-एनआईएच ने दूसरों के बीच अपने विश्लेषण पर आधारित किया 2010-2018 के लिए घरेलू बजट सर्वेक्षणों से केंद्रीय सांख्यिकी कार्यालय के डेटा पर, साथ ही यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण के समर्थन से यूरोपीय संघ-मेनू परियोजना (2016-2020 में) के तहत किए गए अन्य अध्ययनों सहित ( ईएफएसए)।

लेखक: विक्टर स्ज़ेपनियाक (पीएपी)

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