किन उत्पादों को फ्रीज किया जा सकता है?

फ्रीजिंग भोजन को स्टोर करने और इन्वेंट्री बनाने का सबसे सुविधाजनक तरीका है। इस प्रक्रिया के दौरान, उत्पाद अपने अधिकांश पोषक तत्वों को बरकरार रखते हैं। यह एक अच्छी बचत रणनीति भी है, उत्पादों के बड़े पैकेज की कीमत आमतौर पर एक से कम होती है। अधिक रात का खाना तैयार करना और उसमें से कुछ को फ्रीज करना भी दूसरे दिन रसोई में समय की बचत करेगा। तो कौन से उत्पाद जमे हुए हो सकते हैं?

लेनेटस्तान / शटरस्टॉक

कच्चा मॉस

मांस को खरीदने के तुरंत बाद उसे फ्रीज कर देना चाहिए, क्योंकि जितनी देर हम इसे फ्रिज में रखेंगे, हम उतने ही अधिक पोषक तत्व खो देंगे। फ्रीजिंग प्रक्रिया मांस को वसा, प्रोटीन या विटामिन ए और विटामिन डी की महत्वपूर्ण मात्रा से वंचित नहीं करती है। केवल डीफ्रॉस्टिंग प्रक्रिया में कुछ पानी में घुलनशील विटामिन खो सकते हैं, जो सेल के रस से बाहर निकल जाएंगे।

कच्चे मांस का भी एक निश्चित समय होता है जब हमें इसे खाना चाहिए, अर्थात् सूअर के मांस के लिए यह अवधि 6 महीने, मुर्गी के लिए 3 महीने और गोमांस के लिए 8 महीने होती है। कोल्ड कट्स को भी फ्रीज किया जा सकता है, निश्चित रूप से केवल ताजा वाले, अधिमानतः पहले से ही कटा हुआ।

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मछलियों का वर्ग

वसायुक्त मछली सबसे लंबे समय तक ताजगी रखती है। ताजा पकड़े गए लोगों को तुरंत फ्रीज करना सबसे अच्छा है, फिर हम उन्हें इस तरह से 4 महीने तक स्टोर कर सकते हैं। बेशक, इसे फ्रीजर में रखने से पहले, मछली को पेट में डालें और तराजू को हटा दें।

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रोटी

ब्रेड जमने को अच्छी तरह से सहन करता है और इस रूप में एक या दो महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसे कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करना सबसे अच्छा है, अगर आप इसे माइक्रोवेव या ओवन से करते हैं, तो यह उखड़ जाएगा।

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फल

पानी से भरे फल शीतदंश के बाद आसानी से अपनी स्थिरता खो देते हैं, इस प्रक्रिया के दौरान बनने वाले छोटे बर्फ के क्रिस्टल कोशिका झिल्ली को तोड़ते हैं। फिर भी, कुछ फल जमने लायक हैं। ब्लूबेरी, करंट, आंवले, जंगली स्ट्रॉबेरी, रसभरी और स्ट्रॉबेरी जैसे छोटे फल जमने के लिए सबसे अच्छे होते हैं। बेहतर होगा कि इन्हें ट्रे पर फैलाकर फ्रीजर में रख दें, जब ये सख्त हो जाएं तो इन्हें बैग में भर दें। इसके लिए धन्यवाद, वे एक बेहतर स्थिरता बनाए रखेंगे।

आप केले को फ्रीज भी कर सकते हैं, अधिमानतः कटा हुआ। वे अन्य फलों और दूध के साथ कॉकटेल के लिए एकदम सही होंगे। हम ऐसे फलों को अधिकतम छह महीने तक स्टोर करते हैं। बेशक, यह ताजे फल को फ्रीज करने के लायक है, फिर यह सबसे अधिक पोषण मूल्य बनाए रखेगा।

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सब्जियां

जिन सब्जियों में बहुत अधिक पानी होता है वे ठंड के लिए उपयुक्त नहीं होती हैं। अन्य, जैसे सेम, गाजर, और व्यापक सेम जमे हुए हो सकते हैं। कुछ सब्जियों को ब्लैंच किया जाना चाहिए, यानी उबलते पानी से डालना, और फिर फ्रीजर में रखने से पहले ठंडे पानी से धोना चाहिए। इनमें चीनी स्नैप मटर, हरी बीन्स, अजमोद, अजवाइन, फूलगोभी, ब्रोकोली और गाजर शामिल हैं। यह विधि अधिक पोषक तत्वों, रंग, स्वाद और गंध को बरकरार रखेगी।

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पकाना

अधिकांश केक चीज़केक, केक, पाई और अन्य को फ्रीज करने के लिए उपयुक्त हैं। इसे छोटे भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और प्लास्टिक के कंटेनर में जमे हुए होना चाहिए। इनका सेवन 3 महीने तक करना चाहिए।

मशरूम

सख्त मांस वाले मशरूम जमने के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं। ये होंगे बोलेट, बूट्स, छाछ, चेंटरेल, रेड पाइन मशरूम। इन्हें फ्रीजर में रखने से पहले इन्हें साफ कर लें और गीले कपड़े से पोंछ लें। बड़े मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। इस प्रक्रिया से पहले बोलेटस मशरूम, बूट्स, छाछ को पकाने की भी जरूरत नहीं है।

चेंटरलेस और मशरूम को जमने से पहले कम से कम 10 मिनट तक उबालना चाहिए ताकि वे अपना स्वाद न खोएं। इन्हें एक साल तक स्टोर किया जा सकता है।

मशरूम को आधा होने तक डीफ्रॉस्ट करना सबसे अच्छा है, और फिर उन्हें तुरंत गर्म पैन या उबलते पानी में डाल दें।

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छोटी परत वाली पेस्ट्री

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाते समय, इसे अधिक बनाने और इसमें से कुछ को फ्रीज करने के लायक है। फ्रीजर से निकालने के बाद, आपको इसके गलने का इंतजार करने की जरूरत नहीं है। आप इन्हें सीधे बेकिंग ट्रे पर कद्दूकस कर सकते हैं।

तैयार व्यंजन

बिगोस, बेक्ड बीन्स, उबली पत्तागोभी सीइंग के दौरान अपना स्वाद या स्थिरता नहीं खोती हैं। सूप के लिए भी यही सच है जो प्लास्टिक के कंटेनर में जमे हुए हो सकते हैं।

पकौड़े एक बहुत ही श्रमसाध्य व्यंजन हैं, इसलिए उन्हें अधिक बनाएं और फिर उन्हें फ्रीज करें। वे इस प्रक्रिया को बहुत अच्छे से हैंडल करते हैं। आकार देने के बाद, उन्हें उबलते पानी में 2-3 मिनट तक उबाल लें, जब तक कि वे बाहर न आ जाएं। फिर इन्हें ठंडा करके एक ट्रे पर फ्रीजर में रख दें ताकि ये एक-दूसरे को टच न करें। जब ये सख्त हो जाएं तो इन्हें किसी बैग या डिब्बे में भरकर रख दें। इस तरह हम उन्हें एक साथ चिपकाने से बचेंगे।

मोनेटेसी विजेट

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