भूमध्य आहार का एक नया, हरा संस्करण। यह और भी स्वास्थ्यवर्धक है

जर्नल हार्ट में प्रकाशित एक नए अध्ययन से पता चलता है कि भूमध्य आहार का एक बेहतर संस्करण पारंपरिक संस्करण की तुलना में भी स्वस्थ हो सकता है। गुप्त? हरे आहार में, हम लाल मांस की न्यूनतम मात्रा को वनस्पति प्रोटीन से बदल देते हैं।

स्लोबोडन कुनेवस्की / शटरस्टॉक
  1. भूमध्यसागरीय आहार को दुनिया में सबसे स्वस्थ में से एक माना जाता है। वैज्ञानिकों ने यह देखने का फैसला किया कि क्या इसमें और सुधार किया जा सकता है
  2. उन्होंने मेनू में पशु प्रोटीन के हिस्से को वनस्पति प्रोटीन से बदल दिया। हरे आहार पर लोगों ने अधिक वजन कम किया, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उनके शोध परिणामों में सुधार हुआ
  3. अधिक वर्तमान जानकारी Onet.pl होम पेज पर मिल सकती है

भूमध्य आहार में परिवर्तन

भूमध्य आहार कम से कम संसाधित रूप में स्थानीय उत्पादों का उपभोग करने पर आधारित है। मेनू में जैतून के तेल के रूप में सब्जियां, फल, कम मात्रा में लाल मांस और कुक्कुट, मछली, समुद्री भोजन, जड़ी-बूटियां और वसा शामिल हैं। इसे दुनिया में स्वास्थ्यप्रद आहार, या खाने के तरीकों में से एक माना जाता है। शोधकर्ताओं ने यह देखने के लिए निर्धारित किया कि क्या भूमध्यसागरीय आहार अभी भी "सुधार" हो सकता है। यह पता चला कि यदि लाल और मुर्गी के मांस को वनस्पति प्रोटीन के साथ प्रतिस्थापित किया जाता है, तो यह चयापचय और हृदय प्रणाली के काम में सुधार करता है।

शोधकर्ताओं ने बेतरतीब ढंग से 294 स्वयंसेवकों को तीन समूहों में विभाजित किया। प्रत्येक विषय गतिहीन और मध्यम मोटे (बीएमआई 31) था। प्रतिभागियों का विशाल बहुमत पुरुष थे। औसत आयु - 51 वर्ष।

प्रत्येक समूह को अलग-अलग सिफारिशें मिलीं:

  1. पहला स्वस्थ कमी आहार पर जाना और शारीरिक गतिविधि में वृद्धि करना था
  2. दूसरा भूमध्यसागरीय आहार के क्लासिक संस्करण का पालन करना था जिसमें कम मात्रा में रेड मीट और पोल्ट्री शामिल थे। पुरुषों को प्रति दिन 1500-1800 किलो कैलोरी का उपभोग करना था, महिलाओं को 1200-1400। विषयों को उनकी शारीरिक गतिविधि को भी बढ़ाना था
  3. तीसरे समूह को "हरा" भूमध्य आहार सौंपा गया था, जिसमें पिछले समूह के समान कैलोरी प्रतिबंध था। समूह को अपनी शारीरिक गतिविधि को बढ़ाने के टिप्स भी मिले।

मेडिटेरेनियन ग्रीन डाइट रेड मीट से बचने, अधिक सब्जियां और अखरोट खाने और दिन में 3-5 कप ग्रीन टी पीने पर आधारित थी। उनके दैनिक मेनू में 100 ग्राम फ्रोजन वोल्फिया ग्लोबोसा क्यूब्स (एक खेती की गई मनकाई स्ट्रेन) भी शामिल है, जिसमें आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होता है और इसे मांस के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। क्यूब्स पौधों के अतिरिक्त के साथ हरी कॉकटेल का आधार थे।

वैज्ञानिकों ने क्या खोजा?

संवेदनशील त्वचा या क्या?

पशु प्रोटीन को सीमित करना आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है

छह महीने के बाद, अध्ययन प्रतिभागियों के लिए हरा आहार सबसे अधिक फायदेमंद पाया गया। सबसे पहले, उन्होंने सबसे अधिक वजन कम किया - औसतन 6.2 किलोग्राम, पारंपरिक भूमध्य आहार पर 5.4 किलोग्राम और कम करने वाले आहार पर 1.5 किलोग्राम की तुलना में। तीसरे समूह में कमर की परिधि औसतन 8.6 सेमी कम हो गई, जबकि भूमध्य आहार में 6.8 सेमी और न्यूनीकरण आहार में 4.3 सेमी की कमी आई।

हालांकि, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि हरे आहार का पालन करने वाले लोगों ने एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल में सबसे ज्यादा कमी देखी - लगभग 4 प्रतिशत। इसके अलावा, हरे आहार का पालन करने वाले प्रतिभागियों ने रक्तचाप में गिरावट, इंसुलिन प्रतिरोध में कमी और सूजन में कमी का अनुभव किया।

हरे भूमध्य आहार के बारे में वैज्ञानिक क्या कह रहे हैं?

पोषण विशेषज्ञ एंडी डी सैंटिस बताते हैं कि "पारंपरिक भूमध्य आहार मछली और समुद्री भोजन पर पशु प्रोटीन के मुख्य स्रोत के रूप में मुर्गी, अंडे और डेयरी उत्पादों और लाल मांस के प्रतिबंध के साथ निर्भर करता है।"हरा भूमध्यसागरीय आहार अन्य जानवरों और वनस्पति प्रोटीनों के पक्ष में लाल मांस को पूरी तरह से बाहर कर देता है।"

वह कहती हैं कि पौधे आधारित प्रोटीन के मुख्य स्रोत - फलियां, नट, बीज और सोया आधारित खाद्य पदार्थ - अद्वितीय लाभ प्रदान करते हैं जो पशु उत्पादों में नहीं पाए जाते हैं। एक आहार विशेषज्ञ लोगों को पूरी तरह से मांस छोड़ने के लिए प्रोत्साहित नहीं करता है, लेकिन इसे कम करने से स्वास्थ्य लाभ हो सकता है।

भूमध्यसागरीय आहार अपने क्लासिक या हरे संस्करण में हमारे अक्षांश में "मुख्य" आहार नहीं है। आहार के कुल या आंशिक परिवर्तन के बारे में निर्णय लेने से पहले, आहार विशेषज्ञ से व्यक्तिगत रूप से परामर्श करना या टेलीपोर्ट सलाह का उपयोग करना उचित है।

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