साइलेज खाने के 12 फायदे

आप साइलेज सुपरफूड्स कह सकते हैं। किण्वित भोजन पचाने में आसान होता है और इसमें बहुत अधिक पोषण मूल्य (बहुत सारे विटामिन, खनिज और फाइबर) होते हैं, और साथ ही इसमें कैलोरी भी कम होती है। हालांकि, सबसे पहले, साइलेज एक प्राकृतिक प्रोबायोटिक है। यहां जानिए रोजाना अचार खाने के 12 फायदे

टेटवोसियन याना / शटरस्टॉक

हम आरएम पब्लिशिंग हाउस के सौजन्य से मैग्डेलेना जर्ज़िन्का-जेंड्रज़ेजेवस्का और ईवा सिप्निक-पोगोरज़ेल्स्का द्वारा "होम अचार दैट हील" पुस्तक का एक अंश प्रकाशित करते हैं।

सिलेज - स्लिमिंग डाइट में एक अच्छा घटक

साइलेज कैलोरी में इतना कम कैसे है? वैसे तो सब्जियों और फलों में अचार बनाने के दौरान शुरुआती शुगर की मात्रा कम हो जाती है, जिससे कैलोरी की संख्या भी कम हो जाती है। इसके अलावा, मसालेदार पौधों के उत्पादों में बहुत अधिक फाइबर होता है, इसलिए वे कम कैलोरी सामग्री के बावजूद आपको तृप्ति का एहसास देते हैं। इसलिए, हम स्लिमिंग डाइट में साइलेज को एक अच्छे घटक के रूप में सुझा सकते हैं।

सिलेज अच्छी तरह से अवशोषित हो जाता है

Ensiling पाचनशक्ति को बढ़ाता है और अवांछनीय माने जाने वाले उत्पादों से कुछ पदार्थों को समाप्त करता है, जैसे गैस बनाने वाले साइनाइड, थियोग्लाइकोसाइड, और ऑक्सालिक एसिड और नाइट्रेट जैसे पोषक तत्वों के स्तर को भी कम करता है। नतीजतन, साइलेज से पोषक तत्व बेहतर अवशोषित होते हैं।

साइलेज पाचन तंत्र के काम का समर्थन करता है

मसालेदार उत्पाद पाचन में सुधार करते हैं और सामान्य आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने में मदद करते हैं। वे आंतों के क्रमाकुंचन का समर्थन करते हैं, जो कब्ज की रोकथाम और उपचार में महत्वपूर्ण है। लैक्टिक एसिड सूक्ष्मजीव पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हुए, माइक्रोबायोटा की संरचना को नियंत्रित करते हैं।

सिलेज प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है

किण्वित खाद्य उत्पाद शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करते हैं। प्रोबायोटिक बैक्टीरिया कुछ बीमारियों का कारण बनने वाले रोगजनकों को नष्ट या कमजोर करते हैं। आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर सकारात्मक कार्य करके, वे सुरक्षात्मक बाधा को मजबूत करते हैं और संक्रमण से लड़ने में मदद करते हैं। साइलेज में निहित विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए एक अतिरिक्त समर्थन है।

घर का बना साइलेज जो ठीक करता है

अचार बनाना विटामिन सी को स्थिर करता है।

आम धारणा के विपरीत, साइलेज में ताजी सब्जियों और फलों की तुलना में अधिक विटामिन सी नहीं होता है। हालांकि, किण्वन विटामिन सी को स्थिर करता है, जिसके कारण यह टूटता नहीं है (सामान्य परिस्थितियों में यह बाहरी कारकों के लिए सबसे संवेदनशील विटामिनों में से एक है, विशेष रूप से गर्मी उपचार, प्रकाश और ऑक्सीजन के लिए)।

साइलेज में मजबूत एंटीऑक्सिडेंट होते हैं - विटामिन ए, सी, ई।

लैक्टिक किण्वन प्रोविटामिन ए को भी स्थिर करता है, जो साइलेज को इसका एक अच्छा स्रोत बनाता है।

किण्वित उत्पाद भी विटामिन ई से भरपूर होते हैं। विटामिन ए, सी और ई शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं। इसलिए, उनमें मौजूद साइलेज शरीर की उम्र बढ़ने का प्रतिकार करते हैं और उदाहरण के लिए, कैंसर के खतरे को कम करते हैं।

विटामिन ए दृष्टि प्रक्रिया के लिए आवश्यक है, और इसमें कैंसर विरोधी गुण भी हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, संक्रमण को रोकता है, और बैक्टीरिया और वायरस से लड़ने में मदद करता है। यह सुंदरता को भी प्रभावित करता है - यह त्वचा, बालों और नाखूनों की उचित स्थिति को बनाए रखता है।

विटामिन सी शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को भी मजबूत करता है, बैक्टीरिया और वायरल संक्रमण की संवेदनशीलता को कम करता है। यह एक प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट है जो उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं (त्वचा की भी) को रोकता है, इसमें कैंसर विरोधी गुण होते हैं और संचार प्रणाली के कामकाज में सुधार होता है। विटामिन सी रक्त वाहिकाओं को सील और मजबूत करता है, जो आसान चोट, रक्तस्राव और मसूड़ों से रक्तस्राव को रोकता है।

विटामिन ई को यौवन का विटामिन कहा जाता है। यह कोलेजन और इलास्टिन के निर्माण को तेज करता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार मुक्त कणों को बेअसर करता है, और इसलिए कॉस्मेटोलॉजी में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह परिसंचरण को उत्तेजित करता है, संयोजी ऊतक, त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली को रक्त की आपूर्ति का समर्थन करता है और त्वचा के जलयोजन को बढ़ाता है।

सिलेज विटामिन बी2 और पीपी का स्रोत है

लैक्टिक एसिड किण्वन के दौरान विटामिन बी 2 और पीपी बनते हैं, इसलिए साइलेज में शुरुआती उत्पाद की तुलना में बहुत अधिक होता है।

तंत्रिका तंत्र के समुचित कार्य के लिए विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन) आवश्यक है। यह चयापचय प्रक्रियाओं, लाल प्लेटलेट्स के निर्माण और प्रतिरक्षा प्रणाली द्वारा एंटीबॉडी के उत्पादन में भाग लेता है। यह ऊतक पुनर्जनन का भी समर्थन करता है।

विटामिन पीपी (नियासिन, जिसे विटामिन बी3 भी कहा जाता है) मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के समुचित कार्य के लिए जिम्मेदार है। यह सेक्स हार्मोन, कोर्टिसोल, थायरोक्सिन और इंसुलिन के संश्लेषण में भाग लेता है।

खून का थक्का कैसे बनता है?

साइलेज कई खनिजों का स्रोत है

किण्वन कैल्शियम और आयरन के अवशोषण को बढ़ाता है, जो ऑस्टियोपोरोसिस, ऑस्टियोपीनिया और एनीमिया के उपचार और रोकथाम में महत्वपूर्ण है। साइलेज अन्य खनिजों का भी एक अच्छा स्रोत है, जैसे पोटेशियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस।

कैल्शियम दांतों और हड्डियों का मूल घटक है। यह मांसपेशियों की सिकुड़न और तंत्रिका उत्तेजनाओं के संचालन में भाग लेता है। यह कोशिका झिल्ली की पारगम्यता को भी कम करता है (खाद्य एलर्जी को शांत करता है)। यह उचित रक्त के थक्के के लिए जिम्मेदार है और कई एंजाइमों का एक घटक है।

आयरन हमारे शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है। यह हेमटोपोइएटिक प्रणाली के कामकाज और निर्माण में और हमारी प्रतिरक्षा को मजबूत करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह ऑक्सीजन के परिवहन और भंडारण के लिए आवश्यक एक घटक है।

पोटेशियम एक ऐसा तत्व है जो शरीर के उचित जल-इलेक्ट्रोलाइट और एसिड-बेस बैलेंस को सुनिश्चित करता है। यह हृदय के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है, यह पर्याप्त रक्तचाप और मांसपेशियों की टोन को बनाए रखने में भी मदद करता है और सूजन को रोकता है।

कैल्शियम और विटामिन डी के साथ फास्फोरस स्वस्थ और मजबूत हड्डियों के लिए जिम्मेदार होता है। इसके अलावा, यह अन्य बातों के अलावा, तंत्रिका तंत्र के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है।

साइलेज कोलेस्ट्रॉल कम करता है

किण्वित खाद्य पदार्थ खाने से कोलेस्ट्रॉल कम होता है - क्योंकि कुछ माइक्रोबियल बैक्टीरिया इसे स्टेरोल में बदल देते हैं। इसके अलावा, साइलेज में उच्च फाइबर सामग्री कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने पर सकारात्मक प्रभाव डालती है।

यह भी देखें: पैरों में कोलेस्ट्रॉल बढ़ने के लक्षण दिखाई देते हैं। इस विवरण पर ध्यान दें

साइलेज रक्त में ग्लूकोज के अवशोषण को नियंत्रित करता है

मसालेदार उत्पाद रक्त शर्करा के अवशोषण के स्तर को नियंत्रित करते हैं, और इस प्रकार - मधुमेह की रोकथाम और उपचार के लिए अनुशंसित हैं।

साइलेज में एसिटाइलकोलाइन होता है

एसिटाइलकोलाइन भी एनसिलेज प्रक्रिया में निर्मित होता है। इस रसायन के कई प्रभाव हैं। यह आंतों के क्रमाकुंचन में सुधार करता है, रक्तचाप को कम करता है और एक न्यूरोट्रांसमीटर है, अर्थात यह तंत्रिका उत्तेजनाओं के संचरण का समर्थन करता है। इसलिए, यह पदार्थ हृदय और पाचन तंत्र की गतिविधि को प्रभावित करता है, लेकिन स्मृति प्रक्रियाओं में भी भाग लेता है और ध्यान केंद्रित करने की क्षमता निर्धारित करता है। यह मांसपेशियों और शरीर के बाकी हिस्सों की दक्षता के लिए भी जिम्मेदार है।

साइलेज - प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स का एक स्रोत

हमारे लिए पोषण विशेषज्ञ के रूप में, साइलेज का सबसे महत्वपूर्ण स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाला लाभ यह है कि यह प्राकृतिक प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स का एक स्रोत है। लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया चयापचय प्रक्रियाओं को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल माइक्रोफ्लोरा की संरचना को नियंत्रित करते हैं। इसके अलावा, साइलेज में निहित प्रीबायोटिक्स के साथ प्रोबायोटिक बैक्टीरिया संस्कृतियां और भी बेहतर विकसित होती हैं।

आपके मेनू में साइलेज को शामिल करने से जीवाणु वनस्पतियों के नवीकरण का समर्थन करता है, उदाहरण के लिए, एंटीबायोटिक चिकित्सा या लोकप्रिय दर्द निवारक के लगातार उपयोग से कमजोर।

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